泰国国菜“东阴功汤”, 地道的做法，酸辣可口，让人回味！

今天小编要教大家做一道泰国菜，可以说是泰国的国菜---冬阴功汤。其实小编有点想不明白，为什么有那么多人喜欢吃冬阴功汤，因为小编觉得它的味道太辣了。但是不管小编个人觉得怎么样，不可否认的是，冬阴功汤不仅在泰国是饭桌上的家常菜，而且在世界提到泰国菜，没有人不会想到，要喝一碗辣的，烫烫的冬阴功汤。那我们今天就来学学这道，泰国的国菜吧。

这是一道富含浓郁东南亚风格的酸辣虾汤。它虚寒暖胃，相信您喝了以后，也会无法自拔的爱上它。冬阴功汤，我们需要的食材有鲜虾，草菇，香菜，小番茄，香茅，小红辣椒，柠檬，冬阴功酱，鱼露等。

那么冬阴功汤，它肯定是从泰语的发音直译过来的一个词，这个东阴简单说，就是说像我们叫做酸辣，这个功就是虾的意思，翻译过来就是酸辣的虾汤。要是在咱们这儿喝酸辣汤，醋就不用说啦，胡椒，冬笋，豆腐，有的时候也会加入一些海鲜，这是咱们的酸辣汤，最基本的原料。那么在泰式的酸辣虾汤里面，是用辣椒，香茅还有柠檬来配出来它酸辣的味道。像香茅有点像柠檬皮的味道特别的清香。

我们在锅热以后，稍微加一点儿油，然后我们把香茅给它切成段，这个辣椒很辣，我们要给它切成辣椒丁。如果不喜欢吃特别辣的，放辣椒的时候，我们可以少放一点儿。油热以后，我们把虾放进去，我们这边大的河虾不是特别好买的话，我们就用海虾也是可以的。河虾，它的头大，一般前面会带两个钳子，而且背部比海虾更加的青绿，吃起来的口感河虾更富有弹性，但是鲜味儿不像海虾那么甜。

因为泰国他的水产特别的丰富和新鲜，所以现打捞上来，它就可以少加工一道程序，直接煮汤，我们这边就需要把它煎一下。虾稍微变颜色以后，我们就可以把香茅和辣椒放下去，然后把草菇也放下去。虾是很容易成熟的，没过多一会儿，虾就会变颜色啦，现在微微的辣味，还有香茅的味道都出来啦，这时候我们把西红柿放下去，然后把冬阴功酱放下去，这个我们在超市都是可以买的到这种酱的。这样放下去以后，我们冲入开水。想要做这道地道的冬阴功汤，一定要放这个冬阴功酱，如果不放的话，味道会稍微差一点。

汤里边开始冒泡的时候，我们加入少量的盐，然后再加一点儿糖，加上鱼露。这个鱼露我们要分两次加，先加一部分，放好以后我们进行搅拌，让味道更加的村均匀，让所有的食材在锅中煮十分钟左右。

我们往准备盛冬阴功汤的容器中加计入适量的柠檬汁，可以根据自己的口味，如果喜欢吃酸一点的可以多放，如果不喜欢吃太酸的，可以少放。柠檬就是为了提升汤的鲜味。我们的食材煮好以后，再加一点儿鱼露，然后把所有的食材盛出来，放上一朵香菜。寒冷的冬日来一碗酸酸辣的冬阴功汤，立马觉得胃里暖暖的。喜欢吃辣的人肯定是高兴坏了，看到这道冬阴功汤，即使是小煸这种不喜欢吃辣的，现在闻到柠檬的香气，也觉得忍不住可以试试，因为这道菜真的是非常的开胃。

在寒冷的冬天，一碗酸酸的辣的汤，会让你瞬间被温暖包围。而且泰国，这种冬阴功汤，具有非常好的养生效果，据调查研究表明，常喝冬阴功汤的人，患癌的几率，要比不喝的人要低许多。日本研究表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤的生长。其中的香茅还可以泡茶，而且其中的香茅还可以帮助残废排出多余的，尤其是在春节后狂吃猛塞，消化不良的，还可以帮助清除肠内的垃圾，达到瘦身减脂的效果。同时具有抗感染作用，可以收敛肌肤，调理肌肤的不平整，还能用来做芳香疗法的精油。柠檬可以缓解胃痛，红辣椒则对呼吸系统和消化系统，都有很好的保健作用，除此之外，冬阴功汤还具有祛湿的作用。

温馨小贴士：

1、热锅凉油，放入鲜虾煸炒片刻。

2、一次放香茅，小红辣椒，草菇和小番茄用冬阴功酱调味儿。

3、冲入开水一起大火煮开，调入盐，白糖，鱼露倒进自动烹调锅中煮十分钟。

4、出国前再淋少许的鱼露及少许的柠檬即可端上餐桌。

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