这葡萄做葡萄酒怎么做？简单做葡萄酒怎么做
这葡萄做葡萄酒怎么做？简单做葡萄酒怎么做
这葡萄做葡萄酒怎么做，怎么卖？这是一个问题。今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道，葡萄酒是什么？葡萄酒是一种酿造酒，也就是说，葡萄酒是用葡萄？这是一个问题。今天我们就来聊聊这个话题。
一、葡萄泡陈醋制作方法？
葡萄醋制作的做法：
1、葡萄洗净晾干水分，陶瓷或玻璃容器洗干净晾干水分，白米醋买好，一定要买酿造米醋，很多醋都是勾兑的，不好。晾干之后装瓶，再把白米醋倒进去，密封好，等3个月就可以开封。
2、过了14天，已经这么红了，葡萄差不多都能泡到醋里了。
3、一个月整，葡萄醋制作完成。
葡萄醋的酿制葡萄醋有两类做法：
一是利用酿葡萄酒剩下的酒渣做醋酸发酵，待酒精转成醋酸即成醋，这种醋又称为葡萄酒醋；
另一种是用新鲜葡萄直接酿醋。用新鲜葡萄直接酿醋的具体做法是将新鲜葡萄去梗，破皮，榨汁，之后将葡萄汁加热，让葡萄汁水分蒸发，借以提高糖分达到浓缩的效果。这样可以避免发酵过快（至于煮的时间与温度，各家醋厂都不尽相同）。然后，将浓缩过的葡萄汁放入木桶内，让它慢慢发酵，历经季节温度高低的变化，醋酸菌会让葡萄汁逐渐转成醋。陈酿葡萄酒与葡萄醋最大的差别在于葡萄酒要与氧隔绝，所以会将木桶全部装满封装好，有的还会添加二氧化硫来避免氧化。但是葡萄醋却要在装葡萄醋的木桶留一些空间，木桶也不会封起来，木桶上方的开口只用布盖住，让醋液接触空气，继续氧化陈酿，也让水分自然蒸发。
二、葡萄酒发酵的十个步骤？
优质答案1：
用料
葡萄粒
15斤
冰糖
2斤
自酿发酵葡萄酒的做法步骤
步骤 1
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葡萄在前一天洗好，晾干一晚，第二天白天就可以放罐子了
步骤 2
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玻璃罐要洗净控水，玻璃罐方便看发酵的效果
步骤 3
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放一层葡萄，一层冰糖，冰糖可以敲碎，也可以不敲碎，因为葡萄出酸水发酵的时候，冰糖融化很快的
步骤 4
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罐子上方要留出三分之一的空间，方便葡萄发酵胀气用的，太满会爆出来
步骤 5
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装好葡萄和冰糖后，用手抓抓，把葡萄捏碎，方便葡萄快速发酵
步骤 6
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发酵两三个月，当葡萄皮缩起来，果肉发酵光就可以捞出然后过滤一下酒，在密封起来继续发酵酒，等隔年喝，效果会更好
优质答案2：
通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：
1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。
2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。
3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。
4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。
5、留瓶口部分空间，过满的话葡萄在发酵过程中产生的气体无处释放。
6、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，在阴凉处放置20天，然后过滤掉葡萄渣，接着酿制十几天即可。
7、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，广口玻璃器皿上盖上纱布，然后过滤。
8、慢慢过滤，直至全部过滤完毕。
9、最后滤出的葡萄汁，放置十几天再过滤一次。
10、最后过滤一次就可以喝了，葡萄酒就酿造完成
三、怎样自制葡萄酒？
优质答案1：
这个问题我真知道，因为前些年做过几次。葡萄粒清洗干净，最好用开水烫一下。用凉水清洗的话，必须要晾干，要没有一点生水才行。用开水烫一下，就没有别的要求。然后把葡萄粒放在干净无水的玻璃瓶或是是陶瓷罐里，一层葡萄一层冰糖或者是白糖，然后，把容器密封，过些时候，看到葡萄都漂在上面了，葡萄酒就做成了！漂在上面的，都是普通皮！忘了说了，摘葡萄粒的时候，要让葡萄的果肉露出来！别放白酒，放了白酒的不好喝！
优质答案2：
在家自酿葡萄酒，只要掌握以下要点，你也可以酿出大师级的葡萄酒。
一、准备材料
葡萄品种：使用颜色深，甜度大的葡萄，常用的有巨峰，玫瑰香，赤霞珠等
酿酒桶：可选择美式PP发酵桶，304或316不锈钢桶，日式酵素桶，玻璃瓶等。
酿酒工具：过滤袋，虹吸管，漏斗，测糖计等。
酿酒辅料：酵母，果胶酶，丹宁等。
优质答案3：
家庭自酿葡萄酒还是很简单的，这里分步骤来说一下：
第一步：买葡萄。买10斤葡萄，选择那些颜色深的，足够甜的，颗粒小的更好。（大部分自酿爱好者，都是选用的巨峰葡萄，或者玫瑰香）
第二步：清洗葡萄。把葡萄简单冲洗，然后晾干水分。（注意保留葡萄表明的白霜，那个是启动发酵的关键）
第三步：处理葡萄。把葡萄一颗颗摘下，去掉长霉的，破损的，然后捏破放到发酵容器中。（不要装的太满，2/3比较合适）
第四步：发酵。加入1.5斤白糖，简单密封容器，过几天就会发现有气泡产生，早晚排气一次、搅拌一次。（温度最好是20-30度）
第五步：结束发酵。差不多20多天，发酵就结束了，这时候需要把葡萄酒过滤出来，用纱布就可以。（发酵结束的判断方法是没有出现气泡，分层明显）
第六步：存储葡萄酒。把过滤好的葡萄酒用容器保存起来，注意要密封保存，这样葡萄酒才可以放一年时间。
这样，家庭自酿葡萄酒就完成了，有没有觉得很简单呢？
这是最初级的葡萄酒自酿方法，后面我们再说一下如何利用人工活性干酵母酿葡萄酒，那样酿出来的葡萄酒质量更高。
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The End
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