白酒配白肉的白肉指什么意思？白酒配白肉的白肉指什么肉

白酒配白肉指的是白色的肉类，如鸭肉、鸽肉、猪肉、兔肉等，这些肉类因其肉质柔嫩、不耐高温，适宜搭配清香型白酒，能够更好地突出白酒的香气和口感，使食物更加美味可口。同时，白酒还具有醒酒解腻的功效，能够帮助消化，提高食欲。

一：白酒配白肉的白肉指什么意思

红肉指的是牛羊肉之类的，配的红酒是指略带酸味的红酒，能够中和牛羊肉本身的一些特殊味道，

白肉指猪肉及部分禽肉，配白酒能提升进餐的品质···

谈到葡萄酒文化，就少不了讨论葡萄酒配餐，因为绝大部分的葡萄酒是在进餐的情况下被消费的。葡萄酒与菜肴的合理搭配，可以相互增色，因此，葡萄酒配餐是葡萄酒推广中永恒的话题。因此就有人总结“红酒配红肉，白酒配白肉”这样的论断。

其实，葡萄酒配餐的深奥，远不是这样的一句话能够涵盖的。由于酒的年份、产地、酿造方法等等的差异，以及同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化，为葡萄酒配餐平添了无穷乐趣，有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉。假如非要用一句话精练出葡萄酒配餐的原则，到不如选择“味道相近，质地相似”。

二：白酒配白肉的白肉指什么肉

红肉白肉分别指的是：红肉的颜色是鲜红或者暗红，比如羊肉、牛肉、猪肉等这些肉类；白肉的颜色是肉色或者嫩白色，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉等，通过颜色进行区分。

三：白酒配白肉的白肉指什么菜

在餐酒搭配方面，有一条众所周知的准则是“红酒配红肉，白酒配白肉”。那么，冰酒适合搭配什么食物？瑞士知名葡萄酒专卖店Bataillard对其销售的张裕黄金冰谷冰酒所作的简介中，向消费者推荐的首选搭配对象是蓝纹奶酪。

蓝纹奶酪得名于奶酪熟成过程中因青霉菌的繁殖而形成的蓝色花纹，这种奶酪香气浓烈，风味辛辣，与葡萄酒的搭配难度较大。按照一般的专业建议，蓝纹奶酪的最佳搭档是贵腐酒。而冰酒口感甜美，酒体丰腴，与贵腐酒颇有几分相似，搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙。

Bataillard位于瑞士中部卢塞恩州罗滕堡，是一家专业化程度极高的葡萄酒销售商，配备有葡萄酒分析实验室，并由葡萄酒大师(MW)伊万•巴毕奇把关，日常供应有产自世界各地的精品葡萄酒近800款。

张裕黄金冰谷冰酒酒庄坐落在辽宁省桓仁县桓龙湖畔，其冰酒是选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔(Vidal)冰葡萄酿造而成，产品等级由低到高分为金钻级、蓝钻级、黑钻级，现已出口至英国、德国、比利时、瑞士、瑞典、芬兰等多个国家。

目前，进入瑞士Bataillard销售的张裕黄金冰谷冰酒有2015年份金钻级和蓝钻级，其中，Bataillard对2015年份蓝钻级冰酒描述：“美妙的深金黄色，带有丰富而浓郁的干果香，以及优雅的蜂蜜香。口感清新宜人，柔和而饱满，令人难忘。”(陈庄)

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