自制葡萄酒发酵越久越好吗(自制葡萄酒的正确 *** )

自制葡萄酒发酵越久越好吗？答案是否定的。因为葡萄酒的酿造过程是一个复杂的过程，如果用自制葡萄酒发酵，很容易导致酒精度过高，影响口感。所以建议大家还是购购买专业的葡萄酒酿造设备，这样可以保证酿造出来的葡萄酒品质更好。下面就给大家介绍一下自制葡萄酒的方法。首先我们要准备一个容器，然后用清水将容器清洗干净，接着在容器中倒入适量的白酒，白酒的量大概是葡萄酒的三分之一就可以了。

自酿的葡萄酒发酵多长时间合适

发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量（加过多的糖，对人体会有一定的危害）和发酵温度决定（夏天时间会更短一些）。来确定分离时间。分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。

制作时长

清洗干净的葡萄（葡萄在常温下不要放太久，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。，晾1—2小时，表面无水分即可

(记得容器一定也要干的,不要带水)

装罐后，发酵20-30天，味道就差不多定型啦。

自制葡萄酒发酵到底需要多久呢？

红酒越久越好还是越新好？

红洒稳定性一般太久过保的易变质，刚生产的新洒口感和香气上也不够如火纯青。，那么红洒在3～6后成熟期的为最佳饮用时间

大部分红酒都是为了饮用才酿制的，故而红酒并不是年份越久越好，它不具有收藏的价值，时间越长，风味消散，口感变差，因此红酒一般在3-5年内喝完是最好的，只有少部分名庄优质红酒才可以保存到10年以上。

葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期，因此一般都是在3--5年内就喝完了。而像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒，还有法国勃艮第的顶级佳酿，西班牙和意大利的顶级美酒，还有美国纳帕谷的一些，都是具有经久耐藏的潜力的，有些葡萄酒都具有投资价值，就是因为它们稀缺和经久耐藏。

因此红酒不是越久越好也不是越新越好，这主要取决于是日常饮用还是想要收藏作为投资。日常饮用则不具备收藏价值，一般3-5年喝完最佳，故而不是越久越好，而具有收藏价值的红酒是越久越好。

年份对于葡萄酒很重要，但葡萄酒并非储存时间越长越好，酿造好的葡萄酒可以说要讲究“天时地利人和”。而我们通常听说某个年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由于这个年份信息代表了葡萄生长季所蕴含的整体信息，包括了气象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，酿酒商也是决定葡萄酒品质的重要因素。

自己酿葡萄酒，是不是时间越长越好啊

发酵后期主要看酒液里不再冒泡（产气），就说明发酵已经结束了，就可以取酒过滤后装瓶储存了。

不清楚，觉得自己酿葡萄酒很麻烦，不如买的方便，给你推荐尼雅赤霞珠干红葡萄酒，由来自新疆天山地区的自然无污染的果实经过木桶发酵而成，口感极佳，极具收藏价值，也是送礼的好选择

自己酿葡萄酒，并不是时间越长越好。

自酿葡萄酒发酵时间超过二个月好吗？

自酿葡萄酒发酵时间不能超过两个月，超过两个月的话会过度发酵。

不好！要经过十余天的发酵后，查看里面还有没有气泡？如果没有，就说明发酵基本完成，这时候把皮渣进行过滤和沉淀酵母泥了！经过过滤的葡萄酒还需要第二次发酵，在里面形成了新的沉淀后再用弘吸法，取除上边的清澈的液体装入瓶中即可，总体时间也得需要一个月左右！

自酿葡萄酒发酵时间并不是越久越好，是完全发酵后，就要尽快过滤皮渣的，看到里面没有气泡再产生，就说明发酵基本结束，这时候就可以过滤皮渣进行沉淀酵母泥的过程了

The End