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​小苏打和食用碱去污有什么区别 去除油污用苏打还是碱

摘要小苏打和食用碱去污有什么区别 去除油污用苏打还是碱 食用碱和小苏打的区别 ,主要有以下方面: 1、 成分不同 :食用碱的主要成分是碳酸钠,有很重的碱味,多为白色细小的粉末状...

小苏打和食用碱去污有什么区别 去除油污用苏打还是碱

食用碱和小苏打的区别,主要有以下方面:

1、成分不同:食用碱的主要成分是碳酸钠,有很重的碱味,多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,是白色细小的晶体状,有点像精盐的感觉。

2、功效不同:两者在对肉类的处理效果上不一样,食用食用碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。

3、碱性程度不同:食用碱的碱性比较强,不能直接食用,用量要注意,用多会影响食物的口感和颜色。小苏打的碱性比较弱,可以直接兑水喝,即使不小心用量稍微多了也没关系。

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