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​泰国国菜“东阴功汤”, 地道的做法,酸辣可口,让人回味!

摘要泰国国菜“东阴功汤”, 地道的做法,酸辣可口,让人回味! 今天小编要教大家做一道泰国菜,可以说是泰国的国菜---冬阴功汤。其实小编有点想不明白,为什么有那么多人喜欢吃冬阴...

泰国国菜“东阴功汤”, 地道的做法,酸辣可口,让人回味!

今天小编要教大家做一道泰国菜,可以说是泰国的国菜---冬阴功汤。其实小编有点想不明白,为什么有那么多人喜欢吃冬阴功汤,因为小编觉得它的味道太辣了。但是不管小编个人觉得怎么样,不可否认的是,冬阴功汤不仅在泰国是饭桌上的家常菜,而且在世界提到泰国菜,没有人不会想到,要喝一碗辣的,烫烫的冬阴功汤。那我们今天就来学学这道,泰国的国菜吧。

这是一道富含浓郁东南亚风格的酸辣虾汤。它虚寒暖胃,相信您喝了以后,也会无法自拔的爱上它。冬阴功汤,我们需要的食材有鲜虾,草菇,香菜,小番茄,香茅,小红辣椒,柠檬,冬阴功酱,鱼露等。

那么冬阴功汤,它肯定是从泰语的发音直译过来的一个词,这个东阴简单说,就是说像我们叫做酸辣,这个功就是虾的意思,翻译过来就是酸辣的虾汤。要是在咱们这儿喝酸辣汤,醋就不用说啦,胡椒,冬笋,豆腐,有的时候也会加入一些海鲜,这是咱们的酸辣汤,最基本的原料。那么在泰式的酸辣虾汤里面,是用辣椒,香茅还有柠檬来配出来它酸辣的味道。像香茅有点像柠檬皮的味道特别的清香。

我们在锅热以后,稍微加一点儿油,然后我们把香茅给它切成段,这个辣椒很辣,我们要给它切成辣椒丁。如果不喜欢吃特别辣的,放辣椒的时候,我们可以少放一点儿。油热以后,我们把虾放进去,我们这边大的河虾不是特别好买的话,我们就用海虾也是可以的。河虾,它的头大,一般前面会带两个钳子,而且背部比海虾更加的青绿,吃起来的口感河虾更富有弹性,但是鲜味儿不像海虾那么甜。

因为泰国他的水产特别的丰富和新鲜,所以现打捞上来,它就可以少加工一道程序,直接煮汤,我们这边就需要把它煎一下。虾稍微变颜色以后,我们就可以把香茅和辣椒放下去,然后把草菇也放下去。虾是很容易成熟的,没过多一会儿,虾就会变颜色啦,现在微微的辣味,还有香茅的味道都出来啦,这时候我们把西红柿放下去,然后把冬阴功酱放下去,这个我们在超市都是可以买的到这种酱的。这样放下去以后,我们冲入开水。想要做这道地道的冬阴功汤,一定要放这个冬阴功酱,如果不放的话,味道会稍微差一点。

汤里边开始冒泡的时候,我们加入少量的盐,然后再加一点儿糖,加上鱼露。这个鱼露我们要分两次加,先加一部分,放好以后我们进行搅拌,让味道更加的村均匀,让所有的食材在锅中煮十分钟左右。

我们往准备盛冬阴功汤的容器中加计入适量的柠檬汁,可以根据自己的口味,如果喜欢吃酸一点的可以多放,如果不喜欢吃太酸的,可以少放。柠檬就是为了提升汤的鲜味。我们的食材煮好以后,再加一点儿鱼露,然后把所有的食材盛出来,放上一朵香菜。寒冷的冬日来一碗酸酸辣的冬阴功汤,立马觉得胃里暖暖的。喜欢吃辣的人肯定是高兴坏了,看到这道冬阴功汤,即使是小煸这种不喜欢吃辣的,现在闻到柠檬的香气,也觉得忍不住可以试试,因为这道菜真的是非常的开胃。

在寒冷的冬天,一碗酸酸的辣的汤,会让你瞬间被温暖包围。而且泰国,这种冬阴功汤,具有非常好的养生效果,据调查研究表明,常喝冬阴功汤的人,患癌的几率,要比不喝的人要低许多。日本研究表明,冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤的生长。其中的香茅还可以泡茶,而且其中的香茅还可以帮助残废排出多余的,尤其是在春节后狂吃猛塞,消化不良的,还可以帮助清除肠内的垃圾,达到瘦身减脂的效果。同时具有抗感染作用,可以收敛肌肤,调理肌肤的不平整,还能用来做芳香疗法的精油。柠檬可以缓解胃痛,红辣椒则对呼吸系统和消化系统,都有很好的保健作用,除此之外,冬阴功汤还具有祛湿的作用。

温馨小贴士:

1、热锅凉油,放入鲜虾煸炒片刻。

2、一次放香茅,小红辣椒,草菇和小番茄用冬阴功酱调味儿。

3、冲入开水一起大火煮开,调入盐,白糖,鱼露倒进自动烹调锅中煮十分钟。

4、出国前再淋少许的鱼露及少许的柠檬即可端上餐桌。

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