瓦萨琪是什么牌子(日售400斤的鲶鱼大王，藏在拆迁中的鄱阳街。)

走进南京路，发现这里因为道路修被冰冷的蓝色围挡围得严严实实，一边的鄱阳街也在拆迁中。

隔着围挡，依然能闻到酱香裹着清甜的鲜美味。寻着味找到在武汉有着“鲶鱼大王”之称的『瓦萨奇特色菜馆』。

屹立汉口租界27年不倒，

专营一样菜品。

从路边小摊做成日售400斤的鲶鱼大王。

有人千里迢迢来汉，

只为求一勺酱料。

父母来吃，也是青春的味道。

即使南京路围挡，鄱阳街拆迁，

依旧没能阻挡它的人气。

穿着瓦萨琪品牌服装的胖嫂，曾是店内的活招牌。开业时因为熟客的玩笑话，就将瓦萨奇，定为了招牌。

鼎盛时期的瓦萨奇，打通了三个门面，还是耐不住流水般的顾客。

热油爆香葱姜辣椒，再放鱼块。先煎后烧，一套工序下来，看花了瘦瘦的眼。

烧鱼得是炉子，小火慢炖，才能让鱼的鲜味发挥到淋漓尽致。这老炉子，怕是比瘦瘦更加年长。

都说铫子煨的藕汤更香，殊不知炉子烧的鱼，更入味。

最让瘦瘦惊喜的还是这沔阳三蒸，五花肉、排骨、芋头的搭配很满足武汉人的胃。

每一块精品五花肥瘦相间，瘦瘦这种不爱肥肉的小仙女，也不会觉得腻。直排更是一口一块，实在的原材料都让瘦瘦怀疑，老板这还想不想赚钱了？

沔阳三蒸的灵魂自然是在蒸肉粉腐乳汁，关师傅秘制的蒸肉粉豪不夸张地说是瘦瘦目前吃到最好吃的，米香十足，存在感极强，绝不会被肉肉抢了风头。

除了大鱼大肉，干煸藕丝也不能被错过。

香脆的藕丝炸得金黄，配上颗粒状的蔗糖，瘦瘦根本放不下筷子。

如今的瓦萨奇风光不再，却是那些有着老武汉胃的回头客支撑着它。

关师傅只盼着十年如一日的围挡能早日拆除，让曾经的顾客再找到这家小店，再次吃到记忆里的味道。

『店铺信息』

|

店名

瓦萨奇

|

人均

¥43

|

营业时间

周一至周日 09:00-次日03:00

|

地址

鄱阳街南京路口（近市二医院）

编辑 ▏ 喻 吕

摄影 ▏ 曾 雪