用碗隔水蒸米饭多长时间
用碗隔水蒸米饭15~20分钟。用筷子插到碗底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试碗底的饭，因为这种方法蒸饭，饭是从上面开始熟到下面。
米饭蒸硬了的解决方法
1、全部夹生：用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
2、表面夹生：将表层翻到中间，加上点水再焖一下即可。加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生比较多就多加，反之就少加。
3、局部夹生：在夹生处扎洞，加适量温水接着焖即可。
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