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​大雪吃什么 大雪吃什么 北方

摘要大雪吃什么 大雪吃什么 北方 大雪吃:腌肉、饴糖、喝红薯粥,还会适当吃一些进补的食物等。 在老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。人们将大盐加八角、桂皮、花椒、白...

大雪吃什么 大雪吃什么 北方

大雪吃:腌肉、饴糖、喝红薯粥,还会适当吃一些进补的食物等。

在老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。人们将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

大雪是二十四节气中的第21个节气,是冬季的第三个节气。节气时间是每年公历的12月6日-8日。大雪节气是干支历子月的起始,标志着仲冬时节正式开始。是反映气温与降水变化趋势的节气,它是古代农耕文化对于节令的反映。

大雪节气是一个气候概念,它代表的是大雪节气期间的气候特征,即气温与降水量。其特点是气温显著下降、降水量增多。

中国古人将大雪分为三候:一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;“荔”为马兰草即马兰花,据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

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