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​什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

摘要什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具? 各种鲜艳的色彩,外观上有富的设计感,搭配日式杂货还是北欧简约风格,我们一定是被这些五颜六色的珐琅餐食和厨具所吸引...

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

各种鲜艳的色彩,外观上有富的设计感,搭配日式杂货还是北欧简约风格,我们一定是被这些五颜六色的珐琅餐食和厨具所吸引。珐琅质是什么?为什么颜色可以变化?搪瓷的优点是什么使他广泛应用于餐食和厨房用具中?如何保养和清洁?使用中应注意什么?一起来收到!

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

什么是珐琅质?

搪瓷(enamel)的生产过程是将玻璃、陶瓷粉末材料熔融在玻璃、金属或陶瓷上,在其表面形成涂层或外壳的复合工艺。搪瓷可以理解为以二氧化硅为主要成分,长石和石英为原料的玻璃。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

珐琅制品是将金属氧化物粉碎、混合、熔化成糊状,涂于制品表面,然后烧制而成,能呈现多种颜色的珐琅制品。不同的金属氧化物可以提供不同的颜色,例如,添加锑、钴氧化物和二氧化钛可形成白色珐琅质;添加2%的氧化钴可生成深蓝色珐琅质。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

搪瓷餐及厨具的烹调特点

当我们选择锅碗瓢盆和餐具时,基本标准通常是“安全无害”,例如,有害物质是否会溶解掉,是人们最关心的问题。物质的溶解主要基于这三个条件:高温、酸、碱。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

搪瓷材料结合了金属的强度和玻璃抗酸、抗腐蚀的特性,导热性好,加热均匀,是炖菜的好帮手。由于其表面是玻璃材质,所以食物的味道不易吸附在厨具上,具有抗菌功能,非常干净。因此广泛应用于厨房用具、餐具和餐具中。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

加热均匀,导热性好,保冷保温效果好

与传统铸铁锅相比,以铁、铝或不锈钢为内层金属的搪瓷锅越来越轻,但具有良好的传热效率,此外,他还具有保温、保冷的特点,因此搪瓷锅常被用来炖。

适用于各种食品原料,抗酸和抗碱

釉质表面几乎不与任何物质发生化学变化,他具有良好的抗酸和耐碱性,适用于各种食材烹饪,例如,传统的铸铁锅不适合做酸菜和腌菜(如:果酱),如果保养不当,会有生锈的问题,而搪瓷材料的锅和餐具则没有这种问题。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

无残留异味,易于清洗

与其他金属材料相比,搪瓷玻璃不易粘味,且表面光洁度高,因此易清洗不易藏污纳垢,细菌不易附着。

搪瓷保养原则:“避免磨损”、“避免开裂”

搪瓷罐适用于各种瓦斯炉,IH感应炉和烤箱(有木制品的除外,不能放入烤箱),但不能用于微波炉。使用直接火加热时,使用前应将底部擦干,烹调时也应避免空烧,以免搪瓷层开裂。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

如果不小心,请不要立即加入冷水冷却,因为这会导致玻璃表面快速收缩和损坏,建议远离火源,自然冷却,之后,在锅里放温水,倒入一勺苏打粉和几滴食用油,用小火加热,直到出现气泡,然后倒出水,然后用中性洗涤剂用海绵(不允许用金属刷)清洁。

什么是珐琅质?优点是什么?如何保养和使用搪瓷餐具?

烹调时,用木制和竹勺代替金属,可有效避免磨损,使铸铁溶解。搪瓷属于玻璃材料,使用时注意不要摔、磕,以免破裂或碎裂,如果搪瓷有裂纹,建议不要继续使用。在选择搪瓷餐具和锅时,外层的彩色通常是用金属氧化物着色的,不过,内衬应尽量选择“白色”,以免担心重金属的释放。采购时,更能保证认清产地、材质标识、是否符合检验标准或选择可靠品牌。

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