安徽宿松：宿松土特产～条子

今天，小编给大家分享一种农村土特产，安庆宿松县的条子，是一种油炸类豆制食品，春节期间是每家每户必备的年货之一。

条子也不是宿松县独有，相邻的几个县，如太湖、望江等也有，但保证出了安庆就很少在饭桌上能看到了。话不多说，跟大家分享一下条子的制作过程。

条子的做法：

备用食材：自制豆腐、菜籽油

第一步：将准备好的自制豆腐切成长10厘米，宽2厘米条状物，晾好；

第二步：锅中倒入菜籽油烧开，将切好的豆腐条放入锅中油炸，炸制颜色金黄，质地硬脆；

第三步：将炸好的条子从锅中捞出，晾干即可。

条子制作需要的食材很少，步骤也简单，看着做起来很容易，但宿松县本地人都不是自家做，是由经验老道的专业户制作，而且还必须得用宿松本地产的菜籽油。

原因有二：

1、条子炸制时间不宜过长，将豆腐条状物放油锅里“过”一遍就取出来，俗称“过条子”，过油的时间长短是个技术活。

2、因宿松地理位置优越，产出的菜籽油品质较高，在一定程度上保证了条子的口感。

宿松条子因炸制的时间不同，分为两种，称为含浆条子和不含浆条子。含浆条子炸制时间短，内部含水量多，细嫩，口感好。但不易保存。不含浆条子炸制时间长，内部含水少。容易保存。可是口感略微粗糙，但只要烹饪方法得到，味道也不错，宿松本地人储备的年货以不含浆条子居多。

宿松条子的烹饪方法：

唯有配火锅，味道一绝！

首先条子切两半，放入开水浸泡少时，待条子变软，捞出放入准备好的火锅食材中，煮沸大概十分钟左右就可食用。

食用注意事项：宿松条子煮熟后，因吸附开水，比较烫，注意慢慢享用，以免烫伤嘴唇。

宿松土特产：条子，值得一尝！