我家吃的大饼不用烙，上锅一蒸蓬松香软，一锅出8张，简单又好吃

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导语：我家吃的大饼不用烙，上锅一蒸蓬松香软，一锅出8张，简单又好吃

要说到烙饼那可是我们一家人最爱吃的面食了，虽然说面食的种类众多，但是我们唯独对烙饼是情有独钟了，不管是葱花鸡蛋饼还是手抓饼我们都很喜欢吃。一般我们说到大饼这个字眼的时候首先想到的就是面粉，是啊，一般我们吃的饼都是由面粉制作而成的，也许很多人不知道其实大米也是可以用来做大饼的，这么多年我家一直是用大米来做大饼，不用烙，上锅一蒸既简单又好吃。那么今天我就来跟大家分享一道大米饼的做法，大米不要总是煮粥，做成大米饼香软又好吃，一次做8张一顿就吃完。

用大米做饼不但香软好吃，做法也是很简单的，不用放在锅中一张一张的烙，只需上锅一蒸就可以，一次蒸8张，即使放凉了也不会发硬，简单又好吃，用大米做的大饼里面含有淡淡的大米清香味，吃起来要比面粉烙的大米好吃很多，接下来我将这道大米蒸饼的详细做法分享给大家，爱吃饼的朋友进来学习一下吧！我家吃的大饼不用烙，上锅一蒸蓬松香软，一锅出8张，简单又好吃。

【食材】：160克大米，290毫升的清水，450克左右的面粉，4克酵母粉等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入160克大米清洗干净之后重新倒入水浸泡3个小时以上。

第二步：将浸泡好的大米倒进料理机中加入290毫升的清水把它们打成细腻的大米糊，打好之后倒在一个大一点的碗中备用。

第三步：准备一小把小葱清洗干净之后切碎，再准备一根胡萝卜清洗干净之后切碎，再准备半根腊肠切碎，将这些食材全部都放进大米糊中，然后在里面加入4克酵母粉，适量的椒盐，在再加入450克左右的面粉用筷子搅拌均匀，搅成面絮状下手揉成面团，盖上盖子将团醒发至2倍大。

第四步：案板上撒上适量的干面粉，将发好的面团取出来，在面团上面撒上一小勺盐，将面团揉光滑，揉均匀，排一下里面的空气，然后整理成一个长条，用刀分割成小面剂，再将每一个面剂都揉成一个圆球，用手按扁，然后用擀面杖擀成一个大一点的圆饼，剩下的面剂都以同样的方法将它擀成大圆饼。

第五步：锅中倒入水，笼屉上平铺上打湿的笼布，先在上面放上一张圆饼，在圆饼的上面刷上一层食用油，然后在上面再放上一张圆饼，表面再刷上一层食用油，这样依次将8张圆饼全部摆放在一起，上面那一层也要刷上一层食用油，然后盖上盖子进行醒发15分钟。

第六步：15分钟之后开火，水开之后开大火蒸20分钟，时间到了以后关火焖5分钟，再打开盖子，将大米饼取出来，再一张一张的揭开，因为表面刷了油，每一张饼都不会粘连。这样用大米糊做的饼蓬松暄软，吃起来口感特别好，很适合老人和孩子吃，就算放凉了以后也不会变硬，一锅蒸8张，再也不用一张一张的烙了。

用大米做饼大家都学会了吗？用大米做的大饼不用烙，锅中一蒸香软又蓬松，一锅蒸8张，既简单又好吃，比放在锅中烙出来的饼好吃很多，味道也比较清香，真的是简单又好吃，爱吃饼的朋友们都学着做一下吧！大米不要总是煮粥，做成大米饼香软又好吃，一次做8张一顿就吃完。