家常焖鸭肉：步骤简单，营养美味，制作方便，好吃不油腻

家常焖鸭肉：步骤简单，营养美味，制作方便，好吃不油腻

我个人是非常喜欢鸭肉的口感的，而且吃鸭肉也不会上火，这道家常焖鸭肉是我最常吃的一种关于鸭肉的做法。制作方法很简单，而且在减肥的时候也可以去做这样一道菜，鸭肉当中的热量很低，蛋白质比较高，而且大家可以控制油的用量来达到低脂的效果。但是需要注意的是，鸭肉本身是一种不太容易成熟的肉类，所以在处理鸭肉上还需要费一些心思，大家可以参考一下，我接下来为大家介绍的方法。

制作这道家常焖鸭肉所用到的配菜，主要就是我们在日常生活当中非常常见的土豆和胡萝卜，这两种食材不仅营养丰富，而且非常容易买到，价格也不高，性价比很高。土豆当中的碳水含量还是比较高的，所以如果是减肥的朋友们想吃这道菜的话，建议可以少放一些土豆或者把土豆当做主食当中的一部分，快来了解一下它的制作方法吧！

【菜品】：家常焖鸭肉

【烹饪食材】：鸭肉适量，胡萝卜适量，土豆适量，姜少许，红辣椒适量，大蒜少许，酱油少许，蚝油少许，料酒适量，盐适量，淀粉适量，食用油少许，热水适量

【烹饪步骤】：

1、将买回来的鸭肉解冻之后，用清水冲洗干净，剃掉鸭骨头，把肉剁成小块。

2、把姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，红辣椒切成辣椒段备用。

3、向碗中依次加入鸭肉块，蒜、姜、辣椒，倒入适量的料酒、蚝油、酱油和盐，用筷子搅拌均匀，静置腌二十分钟左右。

4、准备一个砂锅，把油倒入锅中，油热之后，把蒜片倒进锅里，煸炒出蒜的香味。

5、将土豆去皮，胡萝卜清洗干净切成块，加入砂锅当中，翻炒均匀后，向锅中倒入足量的水，没过土豆和胡萝卜块，再加少许酱油。

6、鸭肉腌好之后，向碗中倒入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，保证每一块鸭肉都裹上了淀粉。

把碗中的鸭肉铺在土豆和胡萝卜块上面，料汁淋在肉上，等到汤汁沸腾之后，盖上锅盖焖半个小时左右。

8、鸭肉和土豆胡萝卜都焖熟之后，用筷子轻轻搅拌，小火收汁，撒上葱段，知道家常焖鸭肉就制作完成了。

【烹饪小贴士】：

1、这道菜用到的是焖炖食材的方法，但是由于鸭肉直接闷炖的话不太容易熟，所以我们采用的方法比较像是蒸鸭肉，在下锅之前要先把鸭肉腌好裹上淀粉，这样能够充分保护鸭肉的味道和肉汁，做好之后口感更好。

2、在鸭肉出锅之前，要将鸭肉浸泡在汤汁当中，这样鸭肉更加入味。

3、如果时间紧张的话，也可以省掉边炒出蒜香这一步骤，直接把土豆胡萝卜和蒜片倒进锅里，再铺上一层鸭肉，这样的做法油的含量很少，比较适合正在减肥的朋友们来食用。

4、这道家常焖鸭肉的制作方法不仅适用于制作鸭肉，大家也可以用同样的方法去做鸡腿或者是猪肉片，都是很不错的一种制作方法。